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豉椒香葱面的做法
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用料:
干油面
1把
鱼露
适量
青葱
1根
辣椒
1/2根
豆豉
1小匙
油
2大匙
米酒
1大匙
做法:
1.
备料;辣椒、葱切小段,豆豉以冷水略沖后以纸巾吸干
2.
煮面锅45度角斜架炉火上,加2大匙油,
小火拌炒辣椒&葱&豆豉(约2分钟)
3.
最后放入葱绿炒1分钟;熄火,放入鱼露&米酒&水1大匙,开小火烧滚,取出装碗
4.
面锅加水烧滚煮面;捞出面条沥干,与前料拌匀即成。
★ 笔者偷懒,不爱洗锅子,所以只用一锅兼顾炒料&煮面。分开两锅当然好!