用料：
- 藕
- 荸荠
- 山药
- 百合
- 黑木耳
- 荷兰豆
- 红椒
- 水淀粉
- 盐
小贴士：
1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 藕去皮、洗净、切片。
- 3. 荸荠切片。
- 4. 百合用水泡着。
- 5. 山药去皮、洗净、切片。
- 6. 荷兰豆洗净摘去两头筋。
- 7. 黑木耳温水泡发，撕成小朵。
- 8. 红椒切小块。
- 9. 锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
- 10. 热锅上油，油热后下蒜片爆香。
- 11. 依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
- 12. 加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。