打印
炭烤咸蛋炒山苦瓜的做法
www.xiangha.com/caipu/24787257.html
用料:
山苦瓜
1条
炭烤咸蛋
2颗
蒜末
适量
香油
少许
高汤
3匙
小贴士:
记得先将咸蛋黄与蛋白分开,蛋黄先炒香、蛋白切丁最后再炒。
做法:
1.
先将山苦瓜洗净、去头去尾、去籽和白膜(刮干净较不苦),再将苦瓜切薄片,滚水川烫后,捞起备用。
2.
将咸蛋蛋黄和蛋白分开,蛋白切丁备用,蛋黄略捏成泥,切蒜末备用。
3.
取一油锅,爆香蒜末及咸蛋黄,炒至起泡有香味,加入苦瓜及咸蛋白,淋上高汤炒至收汁,滴几滴香油即可!