用料：
- 牛奶 250ml
- 高筋面粉 50ml
- 奶油乳酪 250g
- 蓝姆酒 1.5大匙
- 细砂糖 2.5大匙
- 香草酒 1大匙
- 桑葚果酱 200g
- 冷水 100ml
- 玉米粉 2大匙
- 水 20ml
- 牛奶汤种 100g
- 高筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 2颗
- 无盐奶油 50g
- 细砂糖 20g
- 盐 1/2小匙
做法：
- 1. 牛奶汤种面煳准备食材
- 2. 牛奶汤种面煳将高筋面粉加入搅拌盆中
- 3. 牛奶汤种面煳将牛奶加入高筋面粉中搅拌均匀
- 4. 牛奶汤种面煳利用汤匙将面煳搅拌均匀
- 5. 牛奶汤种面煳放入瓦斯炉上用中小火加热
- 6. 牛奶汤种面煳边煮边搅拌,煮到开始变浓稠就关火继续搅拌,呈现出漩涡状面煳就好
- 7. 牛奶汤种面煳放凉后就可以使用
- 8. 牛奶汤种面煳用不完的可以放入冰箱冷藏
- 9. 奶油乳酪内馅将奶油乳酪回復室温切成小块
- 10. 奶油乳酪内馅加入蓝姆酒
- 11. 奶油乳酪内馅加入香草酒
- 12. 奶油乳酪内馅搅拌均匀即完成
- 13. 桑葚果酱内馅玉米粉加冷水20ml搅拌均匀成为玉米粉水
- 14. 桑葚果酱内馅将桑葚果酱加冷水
- 15. 桑葚果酱内馅小火煮沸
- 16. 桑葚果酱内馅慢慢加入玉米粉水,边加边搅拌,煮到浓稠就熄火,放凉即可
- 17. 主面团准备食材秤重
- 18. 主面团将牛奶汤种面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团
- 19. 主面团然后将奶油丁加入慢慢混合均匀
- 20. 主面团一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可
- 21. 主面团将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中
- 22. 主面团在面团表面喷一些水来避免面团干燥
- 23. 主面团盖上湿的布
- 24. 主面团将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟, 发酵60分钟至2倍大
- 25. 主面团面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤总重平均分成8块
- 26. 主面团用手捏成圆形
- 27. 主面团盖上湿布休息15分钟
- 28. 主面团进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成椭圆长形
- 29. 涂上一层奶油乳酪内馅
- 30. 再放入桑葚果酱内馅
- 31. 将两侧巷内卷起来
- 32. 放到有烘培烤纸的烤盘上
- 33. 利用小刀轻轻划五条线
- 34. 表面喷些水, 放入泡沫塑料盒中,进行第二次发酵50分钟
- 35. 在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液
- 36. 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色
- 37. 烤好的面包移至铁网架放凉
- 38. 好吃又好看的面包可以享用了!
