猫舌小西饼的做法

做法：

• 1. 将无盐奶油放置室温微软,糖粉、砂糖、粗盐加入搅打至松软
• 2. 加入蛋白及几滴天然香草精(註1)搅打均匀，蛋白及奶油不容易融合,搅打至细细蛋花状即可
• 3. 加入过筛中筋面粉(註2)，轻轻搅拌均匀即可，勿过度搅拌避免出筋
• 4. 搅拌完成后放入挤花袋，挤成细长条状，烤箱预热170度，烘烤15~20分钟(边缘上色即可)
• 5. 刚烤好的猫舌饼不好咬,务必先置凉,才会有酥脆口感