用料：
- 鸡胸肉1副切块
- 盐2小匙
- 香油1小匙
- 冷水50cc
- 白胡椒粉少许
- 乌醋1大匙
- 番茄酱3大匙
- 红糖1大匙
- 洋葱切丁1/3颗切块
- 黄甜椒1/3颗切块
- 红甜椒1/3颗切块
- 油炸油200CC
小贴士：
沾粉或蛋液热油快炸，颜色也很美!
而不沾粉泡冷油又是一种不同口感的呈现!
做法：
- 1. 加入腌料，搅拌均匀，腌约2小时加入油炸油，开大火3分钟后，熄火放入鸡胸肉，泡开变色后捞起，沥油
- 2. 茄酱，红糖.乌醋调匀
放入锅内，先烧开 - 3. 油炸锅再开火，大约160度放入蔬菜丁，过油
(放入，拌匀即可快速捞起) - 4. 鸡胸肉放入锅内，拌炒至收汁加入蔬菜丁试咸甜味
好吃软嫩又下饭的茄酱鸡肉就完成了!