用料：
- 嫩豆腐
- 牛肉末
- 鸡蛋
- 西葫芦
- 胡萝卜
- 洋葱
- 蒸鱼豆豉
- 水淀粉
- 盐
- 糖
小贴士：
1、豆腐微波炉1分钟左右即可，很嫩。如果担心肠胃不好，可适量延长一点时间
2、西葫芦和胡萝卜用蛋液炒香，非常的滑嫩。如果不加牛肉末，就是一道美味纯素菜了
做法：
- 1. 原料图
- 2. 洋葱切碎丁
- 3. 西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎
- 4. 豆腐倒扣在盘子中，划几刀
- 5. 微波炉高火1分钟左右
- 6. 调汁：3勺生粉，用清水调和开
- 7. 2个鸡蛋打进去搅拌均匀；加入1大勺蒸鱼豆豉
- 8. 加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁
- 9. 锅中橄榄油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻
- 10. 待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁
- 11. 等鸡蛋刚刚凝结时即可关火
- 12. 铺在豆腐的四周
- 13. 另起锅热油下洋葱炒香
- 14. 加入牛肉末炒断生
- 15. 加入少许胡椒粉、盐调味
- 16. 将炒好的肉末铺在豆腐上即可
- 17. 拌上米饭来吃