用料：
- 牛腱 2条可做约4人份
- 牛番茄 4颗
- 青葱 4支
- 红辣椒 2支
- 蒜头 4瓣
- 姜片 4片
- 八角 3粒
- 酱油 3大匙
- 辣豆瓣酱 3大匙
- 甜辣酱 3大匙
- 冰糖 2大匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
做法：
- 1. 烧一锅水(水量盖过牛腱)，将牛腱放入沸水中， 加入1半的葱和姜、所有的八角煮40分钟。(买牛腱有附卤包，就丢下去一起煮，没有也ok)。
煮好的牛腱捞起，其中的葱和姜取出丢弃，高汤备用。
牛腱切片，番茄切块，蒜头剥皮，剩下一半的青葱切段，红辣椒切片。 - 2. 锅中热2大匙油，将红辣椒、蒜头、葱和姜爆香。
- 3. 牛肉放入翻炒2分钟。
- 4. 番茄放入再翻炒2分钟。
- 5. 所有调味料及之前煮牛肉的高汤加入，盖上盖子，小火闷煮1个小时至牛肉软烂即可。