用料:
- 去骨鸡胸肉 1片
- 鸡蛋 1颗
- 地瓜粉 4大匙
- 肉桂粉 适量
- 酥炸粉 4大匙
- 白芝麻 适量
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 黑醋 少许
- 白胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法:
- 1. 将鸡胸肉切成适当大小, 腌料 调匀后,两者混合腌制一天入味。
- 2. 取出作法❶后,打入鸡蛋、白芝麻拌匀,再加入地瓜粉、酥炸粉,搅拌均匀备用。
- 3. 起油锅,油温约170度,以“中火”油炸至鸡肉上色(约8分熟),捞出;再开“大火”,再将鸡肉迅速回炸后,捞出沥干即可。
- 4. 食用时,可撒上胡椒粉、辣粉。