用料：
- 猪肉碎，200 ~ 250克
- 冬菜， 2汤匙 （浸水洗一洗）
- 鸡蛋，2粒
- 蚝油，1茶匙
- 粟粉（玉米粉），2茶匙
- 原料：
- 香葱， 少许
- 调料：
- 生抽（酱油）， 1/2茶匙
- 糖， 1茶匙
- 胡椒粉，少许
- 水，5汤匙
小贴士：
- 如果猪肉太瘦没一点肥肉的话，可下少许油在腌料中，使肉质软滑些。
- 蒸的时候，碟上面可盖上一张铝箔纸，防止蛋汁蒸过头变老。
做法：
- 1. - 将猪肉洗净就加入冬菜一起剁到碎及稍微有粘性即可。
- 加入调料拌均匀后就放在一旁大概20分钟。
- 把鸡蛋和水拌匀，倒进猪肉碎中，拌匀。转置一碟中。 - 2. - 锅中放入滚水（开水），见镬边冒出很多蒸汽时，把冬菜猪肉放入镬中，用大火蒸约20分钟，直至猪肉熟透。
- 关火取出放上葱花即成。佐饭一流，趁热供食。