酱香焖春笋的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 将竹笋切段备用。
• 3. 锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。
• 4. 保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。
• 5. 捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸泡到第二天。
• 6. 葱头切段或是切丝备用。
• 7. 锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。
• 8. 锅烧热油，入葱头丝爆香。
• 9. 将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。
• 10. 炒香烤肉酱。
• 11. 和入已经稍炒过的春笋。
• 12. 炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。