酱香焖春笋的做法

• 1.准备好材料。

• 2.将竹笋切段备用。

• 3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。

• 4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。

• 5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸泡到第二天。

• 6.葱头切段或是切丝备用。

• 7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。

• 8.锅烧热油，入葱头丝爆香。

• 9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。

• 10.炒香烤肉酱。

• 11.和入已经稍炒过的春笋。

• 12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。