油焖春笋的做法

• 1.周末回家带了爸爸在山上新挖的笋，提前焯水处理过了，满满的竹笋清香。

• 2.滚刀切大块，小米辣，葱，准备好。

• 3.锅里放少许植物油，油热后放入五花肉，炸出油香，这一步很重要，直接影响菜的口感。

• 4.倒入笋，快速翻炒出水汽。

• 5.耗油生抽拌匀，倒入锅中。

• 6.加一碗清水，与笋齐平，加盐，盖盖闷煮五分钟。

• 7.汤煮干一半后，加入小米辣，水淀粉收汁。水淀粉收汁是为了让菜挂浆，看起来更有食欲。

• 8.装盘，撒上葱花即可。