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蓝莓松饼的做法
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用料:
蓝莓
适量
低筋面粉
120g
鸡蛋
2颗
牛奶
120ml
煎松饼的奶油
适量
打发鲜奶油
适量
枫糖
适量
泡打粉
1小匙
盐
1/4小匙
细砂糖
35g
无盐奶油
30g
小贴士:
加点蓝莓果酱与鲜奶油一起打发,就成了颜色缤纷的蓝莓鲜奶油了!
做法:
1.
仔细将蛋白蛋黄分离,奶油加热融化备用
2.
蛋黄加牛奶,盐打匀,筛入面粉及泡打粉拌匀
3.
加入融化奶油拌匀
4.
蛋白分三次加入糖打至湿性发泡(尖峰微弯)
5.
先取1/3蛋白加入蛋黄面煳轻轻拌匀,再加入剩下蛋白轻轻拌匀
6.
平底锅涂抹些奶油,舀入约一大匙面煳,待摊平并开始冒泡后翻面,当松饼表面呈金黄色即可
7.
最后配上鲜奶油,蓝莓,再淋些枫糖就完成了!