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港式香肠海鲜比萨的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉  520ML
  • 鲔鱼罐头  适量
  • 香肠  适量
  • 虾仁  适量
  • 温水  240ML
  • 酵母  7.5ML
  • 幼盐  7.5ML
  • 番茄酱  适量
  • 番茄粒  适量
  • 尖椒粒  适量
  • 起司丝  适量
  • 意式杂香草  适量

小贴士:



用不完的免揉面团可以冷藏储存一星期,
这个面团除了做比萨还可以做欧式面包,
冷藏时间越长的面团, 做出来的成品越松软!

做法:

  • 1. 所有【面团料】放进容器里,拌匀直至颗粒消失。
  • 2. 面团搁两小时,待发酵,涨得差不多两倍大,
    放进冰箱冷藏一夜(至少冷藏3小时,待面筋形成,容器不可完全密封)。
  • 3. 扑点手粉,随意抽取出一份面团, 略略滚圆,
    在沬上油的8吋烤盆上,沿边压平, 再搁20-30分钟,
    同时准备【比萨料】。
  • 4. 涂番茄酱,铺平所有【比萨料】。
  • 5. 推入烤箱,以200度烤15-20分钟,上桌前撒下【香料】,这就完成了!