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港式香肠海鲜比萨的做法
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用料:
高筋粉
520ML
鲔鱼罐头
适量
香肠
适量
虾仁
适量
温水
240ML
酵母
7.5ML
幼盐
7.5ML
番茄酱
适量
番茄粒
适量
尖椒粒
适量
起司丝
适量
意式杂香草
适量
小贴士:
用不完的免揉面团可以冷藏储存一星期,
这个面团除了做比萨还可以做欧式面包,
冷藏时间越长的面团, 做出来的成品越松软!
做法:
1.
所有【面团料】放进容器里,拌匀直至颗粒消失。
2.
面团搁两小时,待发酵,涨得差不多两倍大,
放进冰箱冷藏一夜(至少冷藏3小时,待面筋形成,容器不可完全密封)。
3.
扑点手粉,随意抽取出一份面团, 略略滚圆,
在沬上油的8吋烤盆上,沿边压平, 再搁20-30分钟,
同时准备【比萨料】。
4.
涂番茄酱,铺平所有【比萨料】。
5.
推入烤箱,以200度烤15-20分钟,上桌前撒下【香料】,这就完成了!