用料：
- 南瓜皮部分:南瓜泥 200克
- 南瓜皮部分:糯米粉 200克
- 南瓜皮部分:太白粉 50克
- 内馅:萝卜丝: 1斤
- 内馅:猪绞肉 4两
- 内馅:豆干 10块
- 内馅:香菇 10朵
- 内馅:虾仁 2两
- 南瓜皮部分:砂糖 适量
- 南瓜皮部分:沙拉油 适量
- 内馅:油葱酥 少许
- 内馅:鸡汤粉 少许
- 内馅:胡椒粉 少许
- 内馅:香菇素蚝油 适量
小贴士：
南瓜皮部分~~~(南瓜比例以蒸熟含水份的湿度)
做法：
- 1. 先将南瓜去皮蒸熟
- 2. 冷却后的南瓜加入糯米粉跟太白粉先搅拌均匀再加入少许沙拉油(必免沾手)
南瓜皮部分的粉加到手感可以滚圆的硬度 - 3. 先将香菇泡软沏小丁，豆干沏丁， 萝卜丝洗净沏末备用
- 4. 起锅倒入沙拉油先将香菇、虾仁、豆干爆香在加入猪绞肉香葱酥胡椒粉鸡汤粉拌匀，最会加入萝卜丝和香菇素蚝油炒香拌匀即可。
- 5. 南瓜皮用手做一个碗的模型舀入内馅后包起用手滚圆
取光亮面用水果刀背在表面由内往外压线条(划分为8等分)
压线完成的表皮中心点拿一粒葡萄干轻轻压下当(南瓜梗)在放入铝箔纸上'放入蒸笼备蒸 - 6. ※火侯部分:
水开后再放入蒸笼先开大火水气上升在转中火
11分钟后第一次开盖再争4分钟第二次开盖即可