南瓜皮部分:南瓜泥 | 南瓜皮部分:糯米粉 |
南瓜皮部分:太白粉 | 内馅:萝卜丝: |
内馅:猪绞肉 | 内馅:豆干 |
内馅:香菇 | 内馅:虾仁 |
南瓜皮部分:砂糖 | 南瓜皮部分:沙拉油 |
内馅:油葱酥 | 内馅:鸡汤粉 |
内馅:胡椒粉 | 内馅:香菇素蚝油 |
1.先将南瓜去皮蒸熟
2.冷却后的南瓜加入糯米粉跟太白粉先搅拌均匀再加入少许沙拉油(必免沾手)
南瓜皮部分的粉加到手感可以滚圆的硬度
3.先将香菇泡软沏小丁,豆干沏丁, 萝卜丝洗净沏末备用
4.起锅倒入沙拉油先将香菇、虾仁、豆干爆香在加入猪绞肉香葱酥胡椒粉鸡汤粉拌匀,最会加入萝卜丝和香菇素蚝油炒香拌匀即可。
5.南瓜皮用手做一个碗的模型舀入内馅后包起用手滚圆
取光亮面用水果刀背在表面由内往外压线条(划分为8等分)
压线完成的表皮中心点拿一粒葡萄干轻轻压下当(南瓜梗)在放入铝箔纸上'放入蒸笼备蒸
6.※火侯部分:
水开后再放入蒸笼先开大火水气上升在转中火
11分钟后第一次开盖再争4分钟第二次开盖即可
南瓜皮部分~~~(南瓜比例以蒸熟含水份的湿度)