用料：
- 大同电锅 10人份
- 室温鸡蛋 4颗
- 砂糖 40克
- 植物油 70克
- 低筋面粉 80克
- 鲜奶或豆浆 60克
- 肉燥 1小碗公
- 葱花 两大匙
做法：
- 1. 先把肉燥炒至半熟(本身有猪肉油不用另外再加油)
- 2. 半熟后加入一满汤匙油葱酥(一定要加才会香喔)
和清酱油一汤匙~白胡椒或黑胡椒适量~炒香后放凉备用 - 3. 先将蛋黄与蛋白分开~蛋黄.油.过筛低粉.鲜奶.加在一起
- 4. 刮刀搅拌至无粉粒~电锅先到两杯水用你的一指神功按下去预热
- 5. 然后开始打蛋白霜~砂糖分两次加入蛋白霜~打至硬性发泡泡沫立挺(约九分钟)
- 6. 然后挖一勺蛋白霜到面煳画十字拌匀(请勿绕圈搅拌)
- 7. 再将拌匀好的面煳倒回其馀的蛋白霜中
一样划十字搅拌~拌匀~ - 8. 先倒一半蛋糕煳入8吋大盘子或模型里~
- 9. 均匀的洒上半碗肉燥跟一半葱花~再倒上一层蛋糕煳
- 10. 最上面在洒上另一半的肉燥跟葱花
- 11. 在桌上用力敲几下将空气震出~电锅再加一杯”沸水”入电锅(下面记得放蒸架或小碗比较好拿起来)
- 12. 夹一支筷子稍微让锅盖斜一边避免让水蒸气滴到蛋糕体！
- 13. 电锅跳起来后再等5分钟再开盖~筷子插看看没有沾黏即可出炉~
- 14. 放凉即可脱模食用~冰过再拿出来退冰也很好吃喔!
- 15. 完成了，美味开动！
