大主厨咸蛋糕

大主厨咸蛋糕的做法
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食材用料

大同电锅10人份
室温鸡蛋4颗
植物油70克
低筋面粉80克
鲜奶或豆浆60克
肉燥1小碗公
葱花两大匙

大主厨咸蛋糕的做法

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解1

    1.先把肉燥炒至半熟(本身有猪肉油不用另外再加油)

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解2

    2.半熟后加入一满汤匙油葱酥(一定要加才会香喔)
    和清酱油一汤匙~白胡椒或黑胡椒适量~炒香后放凉备用

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解3

    3.先将蛋黄与蛋白分开~蛋黄.油.过筛低粉.鲜奶.加在一起

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解4

    4.刮刀搅拌至无粉粒~电锅先到两杯水用你的一指神功按下去预热

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解5

    5.然后开始打蛋白霜~砂糖分两次加入蛋白霜~打至硬性发泡泡沫立挺(约九分钟)

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解6

    6.然后挖一勺蛋白霜到面煳画十字拌匀(请勿绕圈搅拌)

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解7

    7.再将拌匀好的面煳倒回其馀的蛋白霜中
    一样划十字搅拌~拌匀~

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解8

    8.先倒一半蛋糕煳入8吋大盘子或模型里~

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解9

    9.均匀的洒上半碗肉燥跟一半葱花~再倒上一层蛋糕煳

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解10

    10.最上面在洒上另一半的肉燥跟葱花

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解11

    11.在桌上用力敲几下将空气震出~电锅再加一杯”沸水”入电锅(下面记得放蒸架或小碗比较好拿起来)

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解12

    12.夹一支筷子稍微让锅盖斜一边避免让水蒸气滴到蛋糕体!

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解13

    13.电锅跳起来后再等5分钟再开盖~筷子插看看没有沾黏即可出炉~

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解14

    14.放凉即可脱模食用~冰过再拿出来退冰也很好吃喔!

  • 大主厨咸蛋糕的做法图解15

    15.完成了,美味开动!

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