用料：
- 鸡蛋
- 油菜
- 水发木耳
- 盐
- 味精
- 白糖
- 绍酒
- 葱
- 烹调油
小贴士：
小菜特点；色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。
温馨提示；
1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。
2、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。
大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把鸡蛋打散炒熟备用。
- 2. 锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。
- 3. 然后倒入油菜煸炒均匀。
- 4. 炒匀后烹入几滴绍酒。
- 5. 然后用盐、白糖和味精调味。
- 6. 调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
- 7. 炒匀后便可出锅码盘。