用料：
- 油面 一包
- 梅花猪肉片 一盒
- 高丽菜 1/4颗
- 红萝卜 1/3条
- 洋葱 半颗
- 日式酱汁ソース 5大匙
- 清酒或米酒 1大匙
小贴士：
1、
2、 本来都已经忘了有拍这道菜的步骤图，因为最近看深夜食堂才想起来 ^^
另外为什么名字要叫ソース焼きそば是因为现在开始有酱油与盐的口味。
当然，如果只讲焼きそば，第一个想到的还是传统的ソース口味就是 ^^
(深夜食堂里的炒面还有加上一颗半熟的荷包蛋，看起来好好味啊~~!!!)
3、 我想台式炒面与日式炒面最大的不同，除了一个用ソース一个用酱油。另外就是台式炒面有汤汁，日式炒面是干香了
做法：
- 1. 所有材料洗净切粗丝备用
- 2. 取一(不沾)锅，不放油直接放入肉片炒至变色。
肉香味出来后，炝入一大匙的清酒去腥增味
(使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅) - 3. 随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来
- 4. 之后放入油面拌炒，将油面炒开(散)
- 5. 再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁
(我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为，
这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。
需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触，
将酱香味充分挥发出来。
高丽菜容易出水，加上想要保有高丽菜的口感，
所以高丽菜丝最后放) - 6. 面条都裹上酱汁，酱香味出来后，放入高丽菜丝拌炒。
炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者，在最后盛盘时撒上两者)