用料:
- 特细砂糖 150g
- 初榨橄榄油 125g
- 有机海盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 150g
- 苦甜巧克力 100g
- 苦甜巧克力豆or核桃
做法:
- 1. 准备好食材。
- 2. 苦甜巧克力隔水加热,加入25g橄榄油混合备用。
- 3. 将100g橄榄油、砂糖、海盐混合搅打均匀。
- 4. 鸡蛋一颗一颗加入,打蛋器高速搅打至发泡。
- 5. 融化巧克力煳倒进鸡蛋煳搅拌均匀。
- 6. 将面粉过筛,以橡皮刮刀画井字的方法将面粉拌入,勿过度搅拌避免面粉出筋。(可在此步骤添加核桃或是巧克力豆)
- 7. 平底锅铺上烤盘纸,六吋幕斯模内圈涂上一层油。(请改用8吋圆形模)
- 8. 将面煳倒入,以小火烘烤50~60分钟,关火闷20分钟。
(八吋圆型模烘烤约30~45分钟即可,因为蛋糕厚薄度不同) - 9. 将幕斯模翻面后再烘烤5分钟。(因为面煳厚度太厚不得不翻面)
- 10. 出炉后放凉洒上糖粉再切块。