鸡蛋:润燥
1.准备好食材。
2.苦甜巧克力隔水加热,加入25g橄榄油混合备用。
3.将100g橄榄油、砂糖、海盐混合搅打均匀。
4.鸡蛋一颗一颗加入,打蛋器高速搅打至发泡。
5.融化巧克力煳倒进鸡蛋煳搅拌均匀。
6.将面粉过筛,以橡皮刮刀画井字的方法将面粉拌入,勿过度搅拌避免面粉出筋。(可在此步骤添加核桃或是巧克力豆)
7.平底锅铺上烤盘纸,六吋幕斯模内圈涂上一层油。(请改用8吋圆形模)
8.将面煳倒入,以小火烘烤50~60分钟,关火闷20分钟。
(八吋圆型模烘烤约30~45分钟即可,因为蛋糕厚薄度不同)
9.将幕斯模翻面后再烘烤5分钟。(因为面煳厚度太厚不得不翻面)
10.出炉后放凉洒上糖粉再切块。