用料:
- 笋丝 300g
- 红萝卜丝 20g
- 香菇丝 30g
- 木耳丝 30g
- 里脊肉 450g
- 鱼浆 600g
- 水 2000cc
- 玉米粉水 适量
- 酱油 30g
- 白胡椒粉 适量
- 乌醋 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 香油 适量
做法:
- 1. 里脊肉切条状先用些许盐抓麻静置一下
香菇泡软切丝
红萝卜切细丝
木耳切丝 - 2. 鱼浆摔打出筋性后包裹抓麻过的肉条,以煮滚后先熄火的热水浸泡一下,才在开卢火,将肉条煮滚取出备用
- 3. 先爆香蒜末,再炒香香菇,笋丝炒出香气,加入2000cc的水量,下红萝卜丝,木耳丝,煮滚调味,用玉米粉水勾薄芡,放入煮好的里脊肉条起锅,淋上香油并撒上细葱花香菜即可