用料:
- 汤种 80g
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 砂糖 35g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 1 只
- 牛奶 80g
- 盐 1/4茶匙
- 牛油 10g
- 包面馅料 :
- Mozzarella 芝士 适量
- 沙律酱、千岛酱 各适量
- 砂糖 1茶匙
- 香草 少许
做法:
- 1. ~做法:低温发酵 所有材料混合搓成光滑面团后, 加入盐、牛油, 再搓至起薄膜 放进密实盒再放置雪柜发酵 12小时 取出置室内回温 15分钟、 排气、分割 、滚圆,松弛 15 分钟 排气、滚圆、擀大、卷成条状, 放入烤盘内进行第二次发酵至面团发大 2倍 预热焗炉, 入炉前包面扫上蛋浆, 顺序放上馅料,140度焗 15分钟