用料：
- 板豆腐 三块切丁
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 三颗打散
- 鲣鱼粉 一小匙取代味精的东西
- 蛋白液 少许
- 葱花 一大匙
- 酱油膏 一匙
- 盐 一小匙
- 米酒 一匙
- 太白粉 少许
- 开水 一大匙
- 太白粉 少许
- 盐 一小匙
做法：
- 1. 虾仁加上腌料腌十分钟备用
- 2. 三颗蛋加入一大匙太白粉水及盐搅拌均匀，起油锅后，把蛋液放下去煎到半熟后盛起备用
- 3. 原锅加油把虾子下去煎八分熟盛起用
- 4. 原锅加入一碗水及一匙酱油膏煮滚后，把豆腐放下去滚一下入味
- 5. 再把蛋和虾子放进入炒熟
- 6. 最后再加入鱼粉调味，再拌入一些葱花即可盛盘