用料：
- 猪绞肉 适量
- 荸荠（切末） 适量
- 干香菇 6朵
- 大白菜 适量
- 虾米 适量
- 鸡蛋 １颗
- 香油 少许
- 葱段 适量
- 葱末 适量
- 冬粉 2个
- 胡椒粉 少许
- 糖1大匙 1大匙
- 高汤（或香菇虾米水） 适量
- 素蚝油 2大匙
- 无盐酱油 2大匙
- 素蚝油 适量
- 无盐酱油 适量
- 胡椒粉 少许
- 太白粉 适量
- 调味米酒 少许
做法：
- 1. 将猪绞肉、荸荠（切末）、葱末及[调味料B]拌匀，拌打到有黏性，用双手抛捏成圆球状。
- 2. 入油锅炸2-3分钟，捞起沥油备用。
- 3. 另起一锅，爆香葱段及虾米。
- 4. 加入大白菜拌炒，再加入步骤2狮子头、香菇及[调味料A]煮滚。
- 5. 盖锅盖小火煮15-20分钟。
- 6. 加入冬粉煮熟，依需要可加点香油即可。
- 7. 上菜啰！