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  • 用料:

  • 蛋黄煳  如下
  • 蛋黄  5颗
  • 芋头泥  100g
  •  40g
  •  40g
  • 低筋面粉  90g
  • 牛奶  30g
  •  一点点
  • 蛋白煳  如下
  • 蛋白  5颗
  •  60g
  • 芋头馅  如下
  • 芋头  500g
  •  80g
  • 有盐奶油  30g
  • 鲜奶油  20g

小贴士:



参烤carol老师的食谱

做法:

  • 1. 先把烤模放烘培纸四个角剪开备用。先把芋头蒸熟,趁热把糖和鲜奶油和奶油拌均,放凉备用
  • 2. 把蛋黄加糖打到颜色变浅,加入油,牛奶,芋头泥,盐,低筋面粉(要过筛),拌均匀,把烤箱预热180度
  • 3. 蛋白打发到起泡分三次加入糖打至湿性接近干性泡,分三次加入蛋黄煳拌均匀,延着锅子边从底往上拌,最后一次把蛋黄煳倒回蛋白煳里,拌的更均匀,轻轻的拌。放进烤箱转170度烤25分。
  • 4. 蛋糕体放凉,表面干不黏手,准备另一张烘培纸放上面,整个颠倒翻底部朝上,把底下的纸撕掉,再用相同方法翻回来放到完全凉。
  • 5. 烤完表面放凉到干不黏手,上面就可以先放一张烘培纸,把整个颠倒翻底部朝上,底下纸撕掉,用相同的方法再翻回来放至完全凉。在靠自已这边的蛋糕体用刀子轻划上两刀不切断哦,就可以加上芋头泥
  • 6. 平均舖整齐,卷起,两则封起来放进冰箱定型