用料:
- 蒜头 三颗切薄片
- 沙朗 一块或腓力一块
- 海盐 适量
做法:
- 1. 蒜头先切成薄片,洗过后沥干
- 2. 热油锅后,开小火,倒油后冷油把蒜片放下去炸,等有点变黄开大火逼一下油,就快速拿起,馀温会让蒜片继续加温,所以在变浅咖啡色时就要拿来摊开等蒜片凉
- 3. 原锅留一些油,小火把沙朗放下去煎,等一面微焦后再翻另一面煎
- 4. 二面都微焦后,把牛肉拿起来切块,再放回去继续煎
- 5. 煎到五分熟后,就把火关起来,利用馀温让肉再熟一些,即变成七分熟后就可以盛起了
- 6. 在牛肉上洒一些海盐,原味牛排外酥内软就完成了喔~~