用料:
- 栗子南瓜 170克
- 鲜奶 170毫升
- 土鸡蛋 2颗
- 糖 30克
- 鲜奶油 70毫升
- 香草粉 1小匙
- 白糖 50克
- 水 20毫升
- 热水 30毫升
做法:
- 1. [焦糖液];
糖加水大火煮沸腾改中火续煮至锅边变色,才可轻摇晃锅子;
煮至大冒泡变成小水泡加入热水离火,倒入布丁杯中。 - 2. 布丁液;南瓜蒸熟压成泥并过筛,加入蛋和鲜奶油拌匀;糖加鲜奶、香草粉煮至溶化即离火(不要煮沸腾),慢慢倒入1.中边倒边拌匀,再过筛成布丁液;将布丁液倒入焦糖杯中。
- 3. 电锅外锅放2杯水,插电按下开关、等水沸腾再把布丁杯放进去,放一根筷子留气孔,盖锅盖蒸。
- 4. 跳起来取出,可以热热的吃,或待凉后放冰箱冷藏、加上打发鲜奶油和石榴一起吃;
香浓的奶香和微苦的焦糖以及如红宝石的石榴鲜甜,交织成丰富的口感^^