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焦糖南瓜布丁的做法

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  • 用料:

  • 栗子南瓜  170克
  • 鲜奶  170毫升
  • 土鸡蛋  2颗
  •  30克
  • 鲜奶油  70毫升
  • 香草粉  1小匙
  • 白糖  50克
  •  20毫升
  • 热水  30毫升

做法:

  • 1. [焦糖液];
    糖加水大火煮沸腾改中火续煮至锅边变色,才可轻摇晃锅子;
    煮至大冒泡变成小水泡加入热水离火,倒入布丁杯中。
  • 2. 布丁液;南瓜蒸熟压成泥并过筛,加入蛋和鲜奶油拌匀;糖加鲜奶、香草粉煮至溶化即离火(不要煮沸腾),慢慢倒入1.中边倒边拌匀,再过筛成布丁液;将布丁液倒入焦糖杯中。
  • 3. 电锅外锅放2杯水,插电按下开关、等水沸腾再把布丁杯放进去,放一根筷子留气孔,盖锅盖蒸。
  • 4. 跳起来取出,可以热热的吃,或待凉后放冰箱冷藏、加上打发鲜奶油和石榴一起吃;
    香浓的奶香和微苦的焦糖以及如红宝石的石榴鲜甜,交织成丰富的口感^^