用料：
- 山苦瓜 1根
- 海鲜菇 1包
- 调味米酒 适量
- 调味辣椒泥 适量
- 黑醋 适量
小贴士：
没有「调味辣椒泥」，或不吃辣的朋友，也可以用「豆豉」或「豆瓣酱」调味喔。
做法：
- 1. 山苦瓜烫至约8分熟，捞起。
- 2. 加少许油爆香蒜头，把山苦瓜、海鲜菇下锅拌炒。
- 3. 海鲜菇开始出水时，加适量黑醋，加适量柚子辣椒泥(或梅子辣椒泥等类似调味品)。起锅前加盐巴。也可加上调味米酒增加甜味。
- 4. 起锅盛盘，淋少许香油增加香气及色泽。
没有「调味辣椒泥」，或不吃辣的朋友，也可以用「豆豉」或「豆瓣酱」调味喔。