用料：
- 鲈鱼
- 蛤蜊干
- 番茄
- 姜
- 香葱
- 花椒粉
- 味极鲜
- 食盐
- 白酒
- 蒸鱼豉油
- 泡椒汁
小贴士：
加入蛤蜊是为了增加鲜味，不用放味精鸡精一类，更*，茄汁的酸甜口味也会激发鲜味，这个时代，还是越少调料越好
做法：
- 1. 鲈鱼洗净，去鳞，去内脏
- 2. 去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟
- 3. 腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片
- 4. 葱白和姜片铺在盘底
- 5. 剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝
- 6. 这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷
- 7. 将葱姜丝均匀铺在鱼上
- 8. 蛤蜊干泡发
- 9. 将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧
- 10. 空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒
- 11. 进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点
- 12. 大火8分钟，再焖2-3分钟
- 13. 揭开锅盖，香气四溢
- 14. 上桌，开吃