清蒸鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼洗净，去鳞，去内脏

• 2.去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟

• 3.腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片

• 4.葱白和姜片铺在盘底

• 5.剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝

• 6.这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷

• 7.将葱姜丝均匀铺在鱼上

• 8.蛤蜊干泡发

• 9.将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧

• 10.空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒

• 11.进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点

• 12.大火8分钟，再焖2-3分钟

• 13.揭开锅盖，香气四溢

• 14.上桌，开吃