清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
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作者:yanyan1920

健康功效

鲈鱼:补益脾肾
大葱:活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

生抽 15ml
色拉油 15ml
少许
鸡精 适量
花椒(腌鱼) 适量
大葱(腌鱼) 适量
料酒(腌鱼) 少许
鸡精(腌鱼) 少许
姜片(腌鱼) 适量
蒜片(腌鱼) 10片

清蒸鲈鱼的做法

  • 清蒸鲈鱼的做法图解1

    1.鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片

  • 清蒸鲈鱼的做法图解2

    2.鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味

  • 清蒸鲈鱼的做法图解3

    3.把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就可以了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的刀口里面也要抹上,腌制一会儿

  • 清蒸鲈鱼的做法图解4

    4.姜葱切丝,撒在鱼身上

  • 清蒸鲈鱼的做法图解5

    5.取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开

  • 清蒸鲈鱼的做法图解6

    6.均匀涂抹在鱼身上

  • 清蒸鲈鱼的做法图解7

    7.锅里烧开水

  • 清蒸鲈鱼的做法图解8

    8.水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟

  • 清蒸鲈鱼的做法图解9

    9.鱼起锅,美味的鱼就完成了,一点儿多余的刺也没有,特别适合老年人和孩子

  • 清蒸鲈鱼的做法图解10

    10.完成

小贴士

1.根据鱼大小不同,时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。
2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩,没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减,只要盐味合适就可以了。

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清蒸鲈鱼的家常做法

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