用料：
- 鲈鱼 1条
- 生抽 15ml
- 猪油 1勺
- 色拉油 15ml
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 大葱 1根
- 姜 一个
- 花椒（腌鱼） 适量
- 大葱（腌鱼） 适量
- 料酒（腌鱼） 少许
- 鸡精（腌鱼） 少许
- 姜片（腌鱼） 适量
- 蒜片（腌鱼） 10片
小贴士：
1.根据鱼大小不同，时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。
2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减，只要盐味合适就可以了。
做法：
- 1. 鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片
- 2. 鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味
- 3. 把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
- 4. 姜葱切丝，撒在鱼身上
- 5. 取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开
- 6. 均匀涂抹在鱼身上
- 7. 锅里烧开水
- 8. 水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
- 9. 鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子
- 10. 完成