清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
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作者:倾听-小熙

健康功效

鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

清蒸鲈鱼的做法

  • 清蒸鲈鱼的做法图解1

    1.首先将鱼处理干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,沥干水分

  • 清蒸鲈鱼的做法图解2

    2.洗净后在鱼的两面轻轻划几刀,方便入味。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解3

    3.准备好葱丝、姜丝,姜留一部分切片。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解4

    4.把料酒、蚝油,和适量盐均匀涂抹在鱼身上,里面也要涂抹,

  • 清蒸鲈鱼的做法图解5

    5.再把姜片在盘子底部摆一层,把鱼放上面,鱼上面也放一些,剩下的姜塞进鱼肚子里。腌制十分钟左右。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解6

    6.准备蒸锅,把水烧开后,把鱼和盘一起放进去大火蒸8分钟,再关火焖3分钟。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解7

    7.蒸熟的鱼,把汤汁倒掉,姜片不要。在鱼身上摆上姜丝和葱丝。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解8

    8.再起锅,加入适量食用油烧至开始冒青烟时,把油均匀的淋在放有葱姜的鱼身上。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解9

    9.最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱花点缀即可。

小贴士

图二切鱼的时候不要切大深,轻轻划几下即可,如果太深,鱼蒸熟后就会裂开就不好看了。
我这条鱼是600克,这个时间刚刚好,如果鱼比较大,可再多蒸两分钟。
想知道鱼是否熟透,拿根筷子选个肉厚刺少的地方,用筷子很容易插穿就是熟了。

本菜谱由倾听-小熙上传

清蒸鲈鱼的家常做法

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