用料：
- 猪肉
- 柿子椒
- 青椒
- 水发木耳
- 姜
- 葱
- 干椒段
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香油
小贴士：
1、肉馅一定要打上劲这样丸子才会有弹性
2、在打丸子的时候加入适量的温水，这样丸子才会嫩滑
3、注意油温高后勿入水，易爆
做法：
- 1. 将肉馅加藕粒，淀粉，蛋清，料酒，淀粉，上劲。汆成形。
- 2. 汆好的肉丸上笼屉蒸5--8分钟
- 3. 柿子椒，青椒，水发木耳，改到备用
- 4. 起锅做油，葱段，姜片，干椒段，下锅煸香
- 5. 入糖，老抽，黄酒
- 6. 先下肉丸，煨制3分钟，倒入改刀后的柿子椒，青椒，水发木耳，鸡精，翻炒！
- 7. 点入少许香油出锅，装盘！