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皮蛋香根松的做法
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用料:
韭菜花
一斤
皮蛋
2-3 颗
绞肉
50-80 克
盐
适量
白胡椒粉
适量
小贴士:
韭菜花很快熟只要快速拌炒一下就可, 这样才能保持鲜绿及脆脆的口感.
做法:
1.
韭菜花洗净后将茎底部较老的部分摘除, 并将花也一併摘除.只使用口感较脆的部分.
2.
将韭菜花切成细末, 每段约0.5 公分长.
皮蛋也切成小块状 (切皮蛋时, 刀刃抹水较不易沾黏皮蛋蛋液, 比较好切)
3.
热锅放入一匙橄榄油, 炒香绞肉再入皮蛋末炒香, 最后再放入韭菜花末加入白胡椒粉及盐调味, 快速翻炒一分钟左右, 就可盛盘.