皮蛋香根松

皮蛋香根松的做法
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食材用料

韭菜花一斤
绞肉50-80 克
适量
白胡椒粉适量

皮蛋香根松的做法

  • 皮蛋香根松的做法图解1

    1.韭菜花洗净后将茎底部较老的部分摘除, 并将花也一併摘除.只使用口感较脆的部分.

  • 皮蛋香根松的做法图解2

    2.将韭菜花切成细末, 每段约0.5 公分长.
    皮蛋也切成小块状 (切皮蛋时, 刀刃抹水较不易沾黏皮蛋蛋液, 比较好切)

  • 皮蛋香根松的做法图解3

    3.热锅放入一匙橄榄油, 炒香绞肉再入皮蛋末炒香, 最后再放入韭菜花末加入白胡椒粉及盐调味, 快速翻炒一分钟左右, 就可盛盘.

小贴士



韭菜花很快熟只要快速拌炒一下就可, 这样才能保持鲜绿及脆脆的口感.

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