豆腐夹子的做法

做法：

• 1. 豆腐切成薄片。我切成三角形，可按自己喜欢来切。
• 2. 猪肉切成肉沫，拌入葱花、姜、盐、鸡精、花椒粉、老抽入味。
• 3. 胡萝卜切成小丁。
• 4. 洋葱切小丁。
• 5. 红辣椒切成圆片。
• 6. 葱、姜切丝。
• 7. 鸡蛋打散成蛋液。
• 8. 在一片豆腐上放上肉馅，然后再扣上一片豆腐，形成豆腐夹。
• 9. 将豆腐夹沾满生粉。
• 10. 再沾上蛋液
• 11. 锅中放油，放入豆腐夹炸制成金黄色。全部炸完后，再入锅炸制一次，然后摆盘。
• 12. 炒锅中加油，爆香葱、姜。
• 13. 倒入胡萝卜丁、碗豆、洋葱丁、红辣椒翻炒，然后盐、鸡精、香油调味，最后勾薄芡，出锅倒在豆腐夹子上。