豆腐夹子的做法

• 1.豆腐切成薄片。我切成三角形，可按自己喜欢来切。

• 2.猪肉切成肉沫，拌入葱花、姜、盐、鸡精、花椒粉、老抽入味。

• 3.胡萝卜切成小丁。

• 4.洋葱切小丁。

• 5.红辣椒切成圆片。

• 6.葱、姜切丝。

• 7.鸡蛋打散成蛋液。

• 8.在一片豆腐上放上肉馅，然后再扣上一片豆腐，形成豆腐夹。

• 9.将豆腐夹沾满生粉。

• 10.再沾上蛋液

• 11.锅中放油，放入豆腐夹炸制成金黄色。全部炸完后，再入锅炸制一次，然后摆盘。

• 12.炒锅中加油，爆香葱、姜。

• 13.倒入胡萝卜丁、碗豆、洋葱丁、红辣椒翻炒，然后盐、鸡精、香油调味，最后勾薄芡，出锅倒在豆腐夹子上。