用料：
- 雪菜
- 莲子
- 肉末
- 姜
- 油
- 胡椒
- 盐
- 淀粉
小贴士：
干莲子可以不用水泡发，直接下入开水中，煮十几分钟就熟了。
做法：
- 1. 锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起
- 2. 猪肉末用盐、淀粉拌匀；姜切碎末备用
- 3. 煮好的莲子（我用的红皮莲子）上没除净的的红皮仔细清除掉
- 4. 锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起
- 5. 锅中余油倒入雪菜翻炒均匀
- 6. 加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀（雪菜很咸，不需要加盐）
- 7. 倒入熟肉丝，翻炒均匀
- 8. 加1茶匙剁椒炒匀即可
干莲子可以不用水泡发，直接下入开水中，煮十几分钟就熟了。