用料:
- 高筋面粉 500g
- 鲜奶 375cc
- 酵母 7g
- 高筋面粉 200g
- 糖 30g
- 盐 4g
- 植物油 15g
- 鲜奶 100cc
- 高筋面粉 200g
- 糖 30g
- 盐 4g
- 植物油 15g
- 鲜奶 100cc
- 培根煎熟 16片
- 拉丝起司 适量
- 炒熟洋葱丁 1个
- 拉丝起司 适量
- 罗勒叶末 适量
- 全蛋液 适量
做法:
- 1. 低温中种所有材料放入面包机,以[乌龙面模式]搅打15分钟,密封至保鲜盒冷藏10~12HR。
- 2. 将低温中种分成两分(约440g,440g),440g的低温中种,用剪刀剪成小块约5.6块,放入面包机内锅,再加入主面团A材料以[乌龙面模式]一起搅打15分钟,取出至保鲜盒密封发酵45分钟。
- 3. 另外440g的低温中种,用剪刀剪成小块约5.6块,放入面包机内锅,再加入主面团B材料以[乌龙面模式]一起搅打15分钟,取出至保鲜盒密封发酵30分钟。
- 4. 将发酵好的步骤2.3,个分成两等分,总共4份(每份约400g),分别滚圆,稍桿成长方形片状包入内馅,捏紧收口,发酵50分钟,擦上蛋液
- 5. 烤箱预热170度,烘烤25分钟,撒上拉丝起司,罗勒叶末,续烘烤15分钟(总烤程约40分钟)