用料:
- 上海面 1斤
- 椰菜 半个
- 猪肉 100g
- 盐 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 生抽 1茶匙
- 绍酒 1茶匙
- 粟粉 半茶匙
- 油 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 3茶匙
- 糖 3茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡汤或水 100毫升
做法:
- 1. 椰菜切粗丝,洗净沥水。
- 2. 猪肉洗净,切条加入腌料略腌。
- 3. 烧一锅水,水滚下油盐,放入上海面,煮约10分钟,捞起冷河,沥水备用。
- 4. 起镬,下猪肉丝炒至半熟,加入椰菜兜匀同炒至软身,先盛起。
- 5. 再起镬,下上海面,加入调味料炒至干身。
- 6. 加入猪肉椰菜兜炒均匀即成。
- 7.