麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 准备猪肉末。
• 2. 准备两块豆腐。
• 3. 豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
• 4. 把葱姜蒜剁碎。
• 5. 锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。
• 6. 放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。
• 7. 放葱姜蒜翻炒一下。
• 8. 倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。
• 9. 倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。
• 10. 开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。
• 11. 出锅咯。