麻婆豆腐的做法

• 1.准备猪肉末。

• 2.准备两块豆腐。

• 3.豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

• 4.把葱姜蒜剁碎。

• 5.锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。

• 6.放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。

• 7.放葱姜蒜翻炒一下。

• 8.倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。

• 9.倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。

• 10.开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。

• 11.出锅咯。