用料:
- 汤圆 30元
- 干香菇 4朵
- 虾米 1大匙
- 里脊肉 2片
- 红萝卜 适量
- 芹菜 30元
- 烹大师鲣鱼粉 1匙
- 植物油或猪油 2-3匙
- 油葱酥 适量
- 香菜 适量
- 调味料:
- 酱油 1-2匙
- 水 4碗
- 盐巴 3-5匙
- 白胡椒粉 略多
做法:
- 1. 食材备妥如左图.. 里脊肉,红萝卜切丝备用,香菇泡软后切丝备用(泡香菇水留着),芹菜,香菜洗净切末备用..
- 2. 中小火起油锅,倒入食用油,放入虾米 香菇爆香,再倒入里脊肉丝,红萝卜丝拌炒至肉丝微白,倒入酱油拌炒上色后加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 转中大火至煮滚..
- 3. 另起半锅水,水滚后放入汤圆煮至汤圆全部浮起即煮熟(请观察汤圆会微微变胖..)
- 4. 将作法3用勺子捞起放入作法2至煮滚再加入其他调味料,油葱酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!