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黑胡椒铁板面的做法

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  • 用料:

  • 油面 1份
  • 红萝卜 适量
  • 玉米粒 一大匙
  • 玉米粉 适量
  • 荷包蛋 1颗
  • 洋葱丁 适量
  • 奶油 约5g
  • 黑胡椒(粗) 适量
  • 盐巴 适量
  •  少许
  • 素蚝油 一大匙

小贴士:



※可利用冷冻三色蔬菜制作。
※面可自己选择,乌龙面、细面...皆可。

做法:

  • 1. 将油面川烫备用(水滚后,放油面,再次大滚捞起)。
  • 2. 奶油放入玉米粉中,抓捏一下,让奶油表面沾附上玉米粉即可。
  • 3. 锅内放入少许油,先将洋葱拌炒出香气,放入红萝卜丁、水,闷煮两分钟,再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蚝油、盐巴、糖调味。
  • 4. 将油面放入 作法❸,搅拌均匀,油面吸收汤汁后,略收浓稠即可。(别收太干,避免上桌后,吸收汤汁变一坨)
  • 5. 铁板面加上荷包蛋、牛肉,再洒上少许黑胡椒提味,『黑胡椒牛肉铁板面』完成。(牛肉可换成,鸡腿排、猪肉排皆可)