黑胡椒铁板面的做法

• 1.将油面川烫备用(水滚后，放油面，再次大滚捞起)。

• 2.奶油放入玉米粉中，抓捏一下，让奶油表面沾附上玉米粉即可。

• 3.锅内放入少许油，先将洋葱拌炒出香气，放入红萝卜丁、水，闷煮两分钟，再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蚝油、盐巴、糖调味。

• 4.将油面放入 作法❸，搅拌均匀，油面吸收汤汁后，略收浓稠即可。(别收太干，避免上桌后，吸收汤汁变一坨)

• 5.铁板面加上荷包蛋、牛肉，再洒上少许黑胡椒提味，『黑胡椒牛肉铁板面』完成。(牛肉可换成，鸡腿排、猪肉排皆可)