用料：
- 猪瘦肉
- 料酒
- 葱
- 姜
- 大料
- 山奈
- 香叶
- 花椒
- 白糖
- 香油
- 辣椒面
- 花椒面
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 烧烤粉
- 孜然粒
- 熟芝麻
- 肉汤（
- 水
小贴士：
1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
做法：
- 1. 猪瘦肉。
- 2. 将瘦肉切成肉丝。
- 3. 加入料酒、葱、姜。
- 4. 腌10分钟。
- 5. 将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
- 6. 拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。
- 7. 炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。
- 8. 滗去油。
- 9. 加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。
- 10. 大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。
- 11. 转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。
- 12. 出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。